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葡萄干吐司(3/13)
将高筋面粉、白砂糖、食盐、酵母、奶粉、无铝泡打粉依次倒入和面机桶内。
将鸡蛋、温水倒入和面桶内，用筷子搅拌成絮状。
开启和面机15分钟揉成面团。
将软化的黄油及葡萄干加入面团中，继续和面15分钟。
取出和好的面团，在揉面垫上继续甩、拉、揉。
直至面团能够拉出薄薄的手套膜
将光滑的面团再次放入和面桶内，开启醒面键80分钟。
取出醒发两倍大并且成蜂窝状的面团，揉面排气，分成三个均匀大小的剂子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
将450克的压纹吐司盒内壁刷油，重新整理好三个面剂，放入吐司盒内。
烤箱底部放一碗热水，盖上吐司盒盖子。
继续醒面40分钟左右，达到吐司盒的九分满即可。
烤箱160度预热10分钟，放入吐司盒，160度40分钟左右(烤箱的温度及时间根据各自家里烤箱的品牌及性能适度调整）。
吐司烤好后，立即趁热脱模并切片，上图中即为成品。