首先制作波兰种，把酵母和水拌匀室温静置2分钟，再加入高粉拌匀室温静置30分钟，放入冰箱冷藏一夜再用。
除黄油，盐之外，把波兰种和主面团其他材料倒入厨师机中，低速揉匀后转高速揉面。
揉至可以拉出粗膜，加入提前软化好的安佳无盐黄油，低速揉匀，再转高速揉面。
揉好的面团温度不要超过26℃，面团摊平，温度25-28℃，湿度75%进行基础发酵。
用手指粘粉戳洞检查面团是否发酵完成，戳洞不塌陷不回缩即发酵完成，快速回缩即表明还需继续发酵，如果面团塌陷就是发酵过度了。
发好的面团分割成三等份，如果小块面团放在中间，包起。
松弛好的面团光滑面朝上，稍微擀开，翻面，擀成椭圆形，有气泡轻轻拍掉。
松弛好的面团光滑面朝上，稍微擀长，再翻面，擀成长条，底下压薄。
卷起，放入450克吐司盒中，先放中间，再放两边，往同一方向。
烤箱温度上火160℃，下火170℃预热好，烘烤时间为35分钟，烘烤到第五分钟盖锡纸，以免上色过重，烘烤结束后立即倒扣脱模晾凉，冷却后密封保存。
