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红烧茄子(5/6)
茄子滚刀切块，拍上淀粉备用，起锅烧油，油温六成热下入茄子，炸至金黄色捞出备用。
锅中再次烧油，加入蒜末、葱花、番茄酱炒香
加入少许清水，加入白糖、鸡精、味精、蚝油、生抽、醋
放入事先准备好的西红柿、放入茄子翻炒
烧至一分钟后加入水淀粉勾芡，加入明油、加入香油、出锅即可
成品