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萌鸡柠檬蛋糕 不用打发的蛋糕(8/9)
食材合影。
黄油加白砂糖,用搅拌棒搅拌均匀。
加入一个蛋搅拌均匀。再加入另外一个蛋搅拌均匀。这个版本是不需要打发的,当然你也可以把鸡蛋打发,打发之后呢,蛋糕会更加蓬松。
把柠檬的籽去掉,把柠檬汁挤到蛋液中。大约挤了20克左右。然后拌匀,如果出现蛋花样的液体也是正常的。
把低筋面粉和泡打粉过筛。加入到蛋糊中,并用压拌的手法。拌匀。磅蛋糕的话,泡打粉或者小苏打是需要加的,不然蛋糕蓬不起来。
打蛋的时候注意只在头部把蛋壳敲碎,把蛋液取出来。洗干净之后晾干。
面糊装到裱花袋中,挤到鸡蛋里大约到八分满。
烤箱170度,上下火烤15分钟,上面加盖一层锡纸,防止上色过深,再烤十分钟。
松下烤箱烤制的时候呢,会有部分的蛋糕液体流出都是正常的,蛋壳一剥就看不出来了~