1先将猪脸刮净绒毛，用清水刷洗干净，再放入沸腾水锅里面煮十五分钟，捞出洗净。 2然后把酱油，白糖，黄酒，八角，桂皮，肉桂，白芷，精盐，葱姜蒜，花椒放入砂锅内，加入高汤烧开（没有高汤用温水也可以，水要没过食材）撇去浮沫。 3将猪脸放入砂锅内，大火烧沸腾改小火慢炖至熟透捞出猪脸，皮朝上摆入盘中，再浇上原汤汁即可完成啦。

1卤料家常做法配方，草果一颗，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，葱2根，干红辣椒2个，姜4片。

2将药材装入纱布袋中收口绑紧备用，葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末备用。 3取一个深锅加入适量水，放入配好的卤料包，调味料煮至沸腾即可，凡是动物性原料在卤制之前均需要做焯水处理。