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灌汤包(3/16)
准备食材和工具：面粉250克、盐2克、水230克、姜片适量、香葱适量、浓汤宝2块、猪肉400克、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、姜末10克、葱末20克、料酒5克、糖15克 鹅妈妈钛晶锅
汤包皮：面粉250克，盐2克，130克水，最好使用60度热水和面，边倒边搅拌成絮状；
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟；
不用熬猪皮冻，改用浓汤宝来做馅料的汤汁，鹅妈妈钛晶锅中倒入200克水，姜片适量，1把香葱，再加入2块浓汤宝中火煮开；
捞出香葱、姜片，留下汤汁晾凉，放入冰箱冷藏一会儿至凝固待用；
400克肉末，挤2-3下小鲜侣调味汁，加入适量酱油，再加入料酒5克、白糖15克、葱末、姜末适量；
加入凝固的汤汁，用筷子搅碎，拌入肉馅中；
顺着一个方向搅拌至上劲儿，盖上保鲜膜待用；
醒好的面团取出揉匀，再揉成长条，切成大约10克左右一个的小剂子；
取1个剂子，擀成薄薄的，半透明状的面皮；
放上一勺肉馅，因为是灌汤包，要预留汤汁的空间，所以肉馅不宜放太多，然后像包包子那样依次提褶；
捏成包子形状；
鹅妈妈钛晶锅倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放上做好的灌汤包，上汽蒸8分钟左右即可；
蒸好取出；
趁热用筷子戳一下，就爆汁啦；
蘸上一口香醋，好吃不腻，一口一个停不下来！