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水晶糕(4/18)
紫薯洗干净，去皮切片，放到万慕蒸锅里蒸熟
紫薯蒸熟后取出，趁热装到保鲜袋里面，用擀面杖擀细腻
将西米放到研磨杯内，启动电源磨成粉状态
西米粉从研磨杯中倒出，过筛掉大颗粒
加上清水一起搅拌均匀
将搅拌均匀的西米面团倒在面板上，用手推揉将面团揉紧实
之后将西米面团均分成8份，每一份大约有28克
紫薯泥分成22克一分的团搓圆
将西米面团用擀面杖擀成圆片
包裹上紫薯馅，收紧收口，然后搓圆
在搓圆的面团上抹上一点点手粉
月饼模具装上花片，将西米放进去
倒扣在油纸上，轻压模具压出花型
全部做好后，将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟
水晶糕刚出锅的时候会比较粘手，可以先别碰它，降低温度后表面就变得通透，而且不粘手啦
成品图
成品图
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