水油皮材料混合，揉成光滑且延展性好的面团，尽可能揉到能拉出膜的程度，然后用保鲜膜包好，静置松弛2小时。
油酥材料混合，用揉搓或是压拌的方式混匀，软硬程度尽量与水油皮面团相近。
水油皮和油酥分别分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜防止风干，放在一旁备用。
取一份水油皮，稍微按扁，中间放上一份油酥，用虎口把水油皮往上推，完全包裹住油酥。
然后把面团擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜防止风干，放在一旁松弛10分钟。
接着进行第二次擀卷，取一份松弛好的面团，压扁，擀长，自上而下再次卷起，盖保鲜膜防止风干，放在一旁再次松弛10分钟。
取一份面团，擀成中间厚外圈薄的面片，放上两勺内馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧。
做好的饼胚摆在学厨烤盘上，表面刷一层蛋黄液，还可以撒上少许黑芝麻做装饰。
放入预热好的烤箱，上下火175-200度，中层烘烤25-30分钟。如果有条件，最好打开热风循环模式。
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