南姜猪手(
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吃饭碗内塞满鸡，盖上碟子，电蒸笼内隔水蒸30分钟，弃掉鸡肉只留鸡汁。
猪手洗净切块
南姜斩碎
锅中烧红，干锅煸香南姜，加入少许清水煮沸。将南姜和南姜水分开备用。
猪手用蚝油、五香粉、肉桂粉、南姜水腌制
砂锅烧红下油煸香南姜；
加入洋葱煸炒
腌制的猪手连着腌料一同倒入砂锅，加入鸡汁和鱼露中小火焖至收汁。收汁即可。
