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凉拌鸡丝下酒菜(2/10)
鸡腿放锅加料酒，生姜，花椒煮20分钟
煮好焖10分钟
放入冰水里，这样鸡皮更有弹性
准备材料小米辣，香菜，蒜
加入生抽，蚝油，醋，盐，蒜，香菜，小米辣，花椒油，如果要麻这个可不能少，傍边是辣椒油做法重点（洋葱，八角，花椒，麻椒，香叶，葱，等）下面材料图
鸡肉撕成丝，这个我忘了拍图啦，鸡丝摆入盘中先倒入调好的料汁，再浇上辣椒油，淋上香油，就可以啦
辣椒油做法，辣椒面加辣椒段加芝麻
大料
炸至干黄捞出大料，浇在辣椒面上就可以啦
辣椒油完成