土豆削皮，用搽板搽成丝，加入适量盐，一勺十三香，一勺鸡精拌匀，腌制半个小时，起锅烧油，油比平时略多一些，油热后，将腌制的土豆丝平铺进锅里，不要着急翻面，等土豆丝慢慢定型，底部呈金黄色后，翻面煎制，等另一面也呈金黄色之后，控油盛出。超级香～