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猕猴桃曲奇 水果造型饼干(11/14)
食材合影,安佳奶油需要室温软化到一按就软。
猕猴桃用勺子去掉果心
取外面的果肉压成果泥,尽量不要有黑色的籽。
软化好的黄油加上糖粉用电动打蛋器的一档打至混合均匀。
加入一颗蛋黄还用一挡打至均匀。
再加入二十克的猕猴桃果,用一档打至均匀。
筛入120克的面粉拌匀
取出30g原色的面团。 剩余的面团加入两克的抹茶粉揉匀 把抹茶面团中再分出60克,加入8克的芝麻揉匀 一共三个面团。
原色面团把它揉长变成20cm左右的长条。 揉成长条后把面团放到冰箱冷冻十分钟,让它变硬一点好操作
然后把带有芝麻的抹茶面团擀开,长度要与第一根长条一致。刚好能够包住原色面团最好。
包住之后再稍微滚一下,让两个面团的接缝处不要有空气。
最后把抹茶面团继续擀开,包在刚刚的面团外面。
冰箱冷冻四小时以上,拿出来切成5mm的片片。
松下蒸烤箱150度,上下火13分钟到15分钟。注意火候,外表刚好有一点儿焦黄的时候,是最好的,看起来像猕猴桃的外皮。