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糯米蛋(5/13)
准备好材料。我没有称量,配料如果太多可以直接放在碗中一起蒸熟,也不浪费。糯米需要提前二小时泡上。
用开蛋器给鸭蛋开口。
有工具比较好操作,这样开得比较整齐,没有工具直接用手开也是可以的。
开好的蛋,把蛋清倒出去,留下蛋黄在蛋壳中。
香菇、腊肉、洋葱、胡萝卜全都切成粒。
坐锅预热倒油,先下洋葱煸出香味儿,之后倒入其它材料。 翻炒并用生抽和盐调味。也可以用深色酱油,但要注意用量,不要让米太酱油色了。
炒好的菜碎同泡好并沥过水的糯米拌在一起。
然后再糯米馅装入之前备好的蛋壳中。
用锡纸一个个包起来。
放入巧釜脱糖饭煲中去。巧釜饭煲鼎釜中提前加水,蛋放在饭甑中就可以了。
启动饭煲蒸肉程序,饭煲这边就不用管它了,程序结束后再来出锅就可以了。
蒸好的蛋趁温热的时候比较好去壳,香喷喷的,真想一口吃下去。腊肉糯米配着咸蛋黄,好美啊。
孩子特别喜欢吃