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淋面蛋糕(5/8)
将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。
蛋黄液加入40克糖,奶和玉米油搅匀,筛入低粉翻拌匀无干粉。 蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。
将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀,再加入三分之一继续翻拌均匀。 将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。
将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满,轻震出大泡。 7烤箱150度预热,放入中下层烤70分钟。
出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。 9将蛋糕脱模取出,扫去上面的蛋糕渣。
淡奶油倒入盆中,加入糖打发。在蛋糕表面抹匀,冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右 巧克力放入容器中。
坐入开水碗中将巧克力融化,搅匀。 分次倒入淡奶油搅匀。
将甘纳许淋在蛋糕边缓,剩下的倒在中间,用装饰物装饰即可。