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卤鸭架(13/14)
冰冻的鸭架解冻,切成两半,清洗干净备用。
准备好卤鸭架的卤料: 花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,肉蔻,小茴香,生姜,冰糖,老抽,生抽,料酒。
把鸭架焯水后再清洗干净和卤料一起放进锅里,放入三勺盐,一勺鸡精,一瓶啤酒和适量的水。
大火烧开。
转中小火慢炖一个小时。(中途可以观察一下,肉离骨即可。)
卤好的鸭架浸泡半天,让它更入味儿!
浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜,下酒佐餐都是不错哦!(如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存,吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好,放微波炉稍微加热一下。)
成品图
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