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桃子馅的“桃子”(14/22)
准备一下所需要的食材用料。
牛奶、安佳无盐黄油、细砂糖放在盆中。
隔热水把黄油融化，然后搅拌均匀。
把糯米粉、粘米粉、低筋面粉混合均匀后过筛，加入刚刚搅拌好的液体中。
搅拌均匀，放入蒸屉或蒸箱大火蒸20分钟左右。具体蒸制时间根据实际情况操作。蒸至略透明状即可。(有松下蒸烤箱的就方便多啦，直接放入松下蒸烤箱蒸熟即可)
趁热用刮刀把面团揉搓拌均匀一些。
整理一下，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右，凉透即可。
面团冷藏期间把桃子去皮切丁。
把桃子丁放入锅中，加入细砂糖和清水。先大火后小火煮至收汁略焦糖色即可。期间要不停搅拌，防止糊底。
煮好桃子丁放凉后捏成50克一个的圆团，放冰箱冷冻3小时左右至成形。
把冷藏好的面团取出，分出2个20克的小面团分别加入红曲米粉和抹茶粉揉搓均匀。然后把白色面团、红曲米面团各分成6等份，抹茶面团分成12等份。此方面团量一共可以做成6颗桃子，图中所示是3颗的量。
把白色面团、红曲米面团分别揉圆按扁擀成薄饼，(红曲米面团擀的小一点)然后如图重叠。 这里说一下，擀面团时可撒适量熟的糯米粉防粘。熟糯米粉的制作方法:把糯米粉放入平底锅中小火炒至微微发黄即可。
放入冷冻好的桃子馅料。
收口~
翻转过来，两个手把面团上端搓成圆锥形，如图所示。
用刀饼在面团侧面压一刀，如图所示。
把抹茶面团搓长按扁做叶子，用刀压出叶子的纹路。
把桃子叶粘少量牛奶或凉白开粘在江边即可，如图所示。
在桃子表面用刷子刷少许红曲米粉或者色粉即可。
成品图
快尝尝吧~
成品图