烧香菌(
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选择小而圆的野生干香菇,洗净后用冷水泡1个小时以上,泡好的香菇去蒂后备用,泡香菇的水过滤掉杂质后留做他用。
五花肉切1cm见方的条,姜蒜切片,小葱扎成把。
热锅放油,下五花肉煎炒至吐油。
滗去多余的油,锅中只留少许油,下姜葱蒜爆香。
下香菇翻炒出香味。
加入过滤杂质后的泡香菇水,大火烧开后加精盐调味。
中火烧约30分钟,待五花肉软而不烂,汤色浓稠时即可。