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奶盖甜面包(13/26)
主面团： 将高粉、砂糖、盐、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、老面一起放入搅拌缸内，慢速搅匀再快速搅拌至8成筋。
将黄油分两次加入慢速搅拌，至9成筋，出缸
面团出缸，温度26°C，基础发酵30分钟，擀薄冷冻至适合的软硬。
包入肯迪雅片油300g折叠：4折两次，3折一次。
包上塑料膜放入3°C冷藏松弛30分钟以上。
压薄至0.6CM，切割成10×10CM的正方形，重90g。
包入30g奶油芝士馅，成圆形（包圆分两次进行，第一次基本包好进行冷冻10分钟，再进行第二次的完成包圆）
放入模具，28°C发酵，湿度70%，发酵120~150分钟。
奶油芝士馅料： 所有原料混合搅拌均匀。
芋头丁（地瓜）： 芋头或地瓜切丁、蒸熟。
放入糖水中浸泡1小时即可。
酸奶奶盖： 将除去酸奶的其他原料混合打发至发白。
加入酸奶和淡奶油拌匀。
烘烤： 将发酵好的面包表面刷蛋液，剪口入烤炉：上火180°C,下火220°C（风炉160°C）烤16分钟左右。
烤出之后放入30g浸泡好的芋头或地瓜块。
挤上酸奶奶盖，筛上糖粉。装饰薄荷叶即可。
成品图：