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卤猪腿肉(6/7)
1凉水下入猪腿肉，加入料酒焯水去腥。
2水开后煮1一2分钟左右捞出冲洗干净。
3砂锅加香叶，八角，桂皮，姜片，卤粉，葱结。
4加入适量清水，水要没过肉块，加入盐，老抽，花椒，少许白酒。
5放入干辣椒。
6大火煮开锅，转小火盖上锅盖炖煮三十分钟。用筷子可插透肉即可。
7卤好的肉浸泡在卤汁中2小时入味即可出锅摆盘啦~