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家常味 | 泡椒鸡杂(4/4)
这里使用的是鸡珺肝切片，（仔姜切丝，泡辣椒切段装一碗）。（蒜片花椒粒，大葱段老姜沫，生鲜青椒红椒切圈，装一碗）。芹菜段装一碗。备用 ✌️
热锅下油，转小火，下蒜花椒青红椒葱段那一碗，然后+一勺 郫县豆瓣酱，用铲子搅拌匀净，再下泡椒仔姜丝，炒香！️
下鸡珺肝转大火翻炒，+糖+蚝油+少许生抽，搅匀
待珺肝熟透，试味道咸淡决定是否加盐（因为豆瓣生抽皆有咸味，得自己试过之后才能决定），最后下芹菜段翻炒一会儿，即可出锅装盘。