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家常味 | 泡椒鸡杂(1/4)
这里使用的是鸡珺肝切片,(仔姜切丝,泡辣椒切段装一碗)。(蒜片花椒粒,大葱段老姜沫,生鲜青椒红椒切圈,装一碗)。芹菜段装一碗。备用 ✌️
热锅下油,转小火,下蒜花椒青红椒葱段那一碗,然后+一勺 郫县豆瓣酱,用铲子搅拌匀净,再下泡椒仔姜丝,炒香!️
下鸡珺肝转大火翻炒,+糖+蚝油+少许生抽,搅匀
待珺肝熟透,试味道咸淡决定是否加盐(因为豆瓣生抽皆有咸味,得自己试过之后才能决定),最后下芹菜段翻炒一会儿,即可出锅装盘。