买回来的三黄鸡清洗干净，再用纯净水泡1小时以上，这样做出来的鸡口感清爽而不腻，浸泡过的鸡淋干水分，把鸡爪放进鸡肚子里，加入盐焗粉，奥尔良烤肉料，蚝油，生抽，料酒，白砂糖撒在鸡身上。
戴上食品手套，按摩整只鸡身体，包括鸡肚子里面和鸡爪，装入食品袋中，放入冰箱冷藏腌制一夜。(这样会更加入味)
鸡蛋磕入器具中打散，再把鸡放入蛋液中浸泡，正反面各泡3分钟，使鸡将蛋液吸收。
包好的锡纸的鸡放入空气炸锅中，185度烤30分钟。
30分钟后，取下锡纸，烤网上刷少许食用油，把鸡放烤网上，再烤15分钟。(时间也要根据鸡的大小另定)
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