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红豆山药芋儿汤(1/9)
红豆用清水提前浸泡2小时以上。 提前浸泡可以让红豆更容易煮烂。
在汤锅中加入1L清水，煮开后转中火。
倒入泡好的红豆。
中火熬煮至豆粒软烂、开花。 期间可以不时搅拌，避免糊底。
芋头削皮切小块。 我用的是荔浦芋头，也可以用芋艿代替。
山药同样削皮切小块。
把芋头和山药倒入汤锅中，继续熬煮20分钟。
加入枸杞和红糖，搅拌至糖融化后，即可出锅。