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黑椒香煎牛眼肉(9/12)
黑椒香煎牛眼肉。
取出阿根廷牛眼肉，今天我选用的是来自天然牧场生长的阿根廷肉牛精选的不含任何添加剂和激素的牛眼，这款牛眼不仅蛋白质，微量元素含量丰富，而且低脂肪、低胆固醇，口感细腻柔嫩易消化。
用厨房纸吸净血水。
在牛排上撒上黑胡椒颗粒或黑胡椒粉、盐，均匀涂抹在牛眼肉的两面。
淋上橄榄油，静置5分钟。煎制牛眼肉使用橄榄油最佳，其它的油品也是可以的。腌渍牛眼肉不要过长时间，会将牛眼肉的肉汁析出，肉质会变硬。
用大火将铸铁锅烧至冒烟状态，将牛眼肉放入，煎肉使用铸铁锅最好。
用铲子将牛排压一压，确保牛排能够受热均匀。
每一面煎2-3次，没有血水渗出就可以了。
取出牛眼肉，利用煎牛眼肉的油，将洋葱，圣女果等蔬菜煎熟。
装盘，倒上黑胡椒酱。
成品。
成品。