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油爆小河虾(13/13)
小河虾洗净，沥干水。
小葱洗净切长段，葱白和葱叶分开。 姜片切丝。
炒锅倒入多一些的植物油，大火烧至冒烟，下入小河虾，用铲子翻动，炸约20秒左右。用漏勺捞出。
锅里油再次烧热至200度左右，下入小河虾复炸，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。
调料汁：白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙，混合拌匀。
热锅冷油，爆香姜丝和葱白段。
倒入调料汁。
中火煮开。
倒入炸好的小河虾，炒匀。
撒入葱叶段，炒匀。
出锅装盘。一口一个，美味！
成品～吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
成品～