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糖醋莲藕(1/8)
莲藕洗净泥土，去掉两头，削掉外皮，切成薄片，放在清水中防止氧化。
碗中打两个鸡蛋，搅匀，再加一大勺面粉，一边加一边搅拌，搅拌成没有颗粒的糊状。搅拌不开也可以用滤网过滤一下。
莲藕控干水分，把面糊倒进去，让每片莲藕都包裹上面糊。
锅中倒一些油，油温5成热时，放入藕片，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。
用番茄酱、生抽、米醋、食用盐、糖、蚝油调一碗料汁。喜欢酸甜口也可不加盐。
锅烧热，加入适量食用油，油温7成热加入葱花，姜丝炒香。倒入料汁，翻炒至浓稠状态。
倒入煎好的藕片，翻炒均匀。
出锅后撒一下熟芝麻和葱花即可