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血橙翻转蛋糕(12/16)
血橙洗净表皮后切薄片
砂糖加水放入不粘锅中
燃气灶小火将糖水煮至冒泡
加入血橙片煮5分钟左右，至糖水逐渐变得粘稠，最好煮至呈焦糖色
将煮好的血橙片平铺一层在6寸固底模具底部，放在一旁备用
鸡蛋和细砂糖放入干净无油无水的打蛋盆中
用电动打蛋器打发，至蛋液体积变大，变得浓稠，打蛋头滴落的蛋液纹路能保持10秒以上不消失的状态
低筋面粉分两次过筛加入打发的蛋液中，用刮刀翻拌均匀后再加入第二次，翻拌时要采用划J字的方式从下往上挑起切拌，切记不要划圈搅拌，否则蛋液易消泡
翻拌均匀的状态
安佳无盐黄油提前隔温水融化，加入提前榨好的血橙汁
用蛋抽搅拌均匀，混合（此步骤可以提前做好，放在温水中保温待用）
混合好的黄油橙汁液加入步骤9拌好的蛋糕糊中，用刮刀快速翻拌均匀，手法和步骤8翻拌的手法一致
拌好的蛋糕糊倒入铺了焦糖血橙的6寸固底模具中，轻震两下震出大气泡，然后送入提前预热好的烤箱下层以上下火180度烘烤25--30分钟左右
烘烤结束后，立即取出，震模，倒扣在晾凉架上，蛋糕会自动脱模
切块享用即可
焦糖的独特口感，融合血橙的玫瑰清香，真的太美味了！