剔掉鸡腿骨，清理鸡皮表面的鸡毛，清水冲洗干净血水。
冷水入锅鸡腿肉，放入姜片蒜瓣小葱，烧开后撸去浮沫，煮2分钟捞出，将其切成厚片，摆盘备用。
直接在超市买的梅菜，起锅烧油，小火下入姜蒜碎，爆香后放入梅菜，不停地翻炒，出香味后盛出覆盖在鸡腿肉上。
把胡萝卜用滚刀切成小块，摆在盘子四周，提色增加食欲。(这一步根据个人喜好，可以省略，也可以换成瓢儿白等等)，下一步就是开始蒸肉咯
热水上锅蒸，大约15分钟，关火后再闷上2-3分钟，取出拿另一个盘子，将其倒扣(梅菜在下，鸡腿肉在上)，调整一下鸡腿肉，造型一定要有的。
将碗里的水倒入小碗中，放入淀粉，搅拌均匀后倒入锅中勾芡汁儿，盛出淋在盘中。
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