英伦风味炸鱼薯条(3/15)
鱼柳切大拇指粗的条。
加盐，白胡椒粉，朗姆酒抓匀腌制片刻。
土豆用波纹刀切手指粗的条。
淀粉和低粉各50g，加泡打粉混匀。
加鸡蛋，橄榄油和适量啤酒。
搅拌至顺滑浓稠，呈线性滴落，脆皮糊就做好了(用啤酒和粉调整浓稠度)。
另取适量干粉，鱼柳双面拍粉。
油锅烧油至起泡，滴一点脆皮糊能立即膨胀浮起。
将鱼柳裹脆皮糊逐个下锅炸至金黄捞起沥油。
洋葱切碎。
取一半洋葱碎与土豆一起，撒盐，研磨黑胡椒。入烤箱190度15分钟。
准备一碟原味沙拉酱。
加入百里香，洋葱碎，煮鸡蛋碎，水瓜柳碎以及少许柠檬汁拌匀做成塔塔酱。
装盘。
完工。