汤种制作：吐司粉内加入开水搅拌均，加盖保鲜膜降至室温后冰箱冷藏隔夜使用
主面团材料除盐、黄油、酵母外所有材料放入厨师机搅拌均匀后（3挡3-4分钟）加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30-60min。
静置完成的面团加入酵母、盐，将面团打至表面比较光滑，用手拉扯面团有比较强的弹性，加入黄油将面团打至表面非常光滑，延展性良好能后拉出比较薄透并且有力量的薄膜面团完成，出面温度26-28度。
基础发酵室温24度，发酵30分钟后对面团进行折叠再次发酵30分钟，面团表面能够按出手印略有回缩即可。
配方量为450g吐司4条，分割成12等份约170g一只的小面团，将面团滚圆，放入发酵箱内松弛20min。
面团分割
两次卷擀：将松弛好的面团擀成长方形自短边将面团卷起，松弛20min后再次将面团擀成长方形卷起后放入吐司盒
U形：将松弛好的面团擀成团圆形自长边卷起收口并将面团折成u字形入吐司盒内
最后发酵33-35度，发酵约45-60min，面团最高点距离吐司盒顶部大约2-2.2cm，最终发酵完成
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