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胡萝卜烧肉(6/8)
五花肉切1cm见方的长条，红萝卜去蒂去皮洗净后切滚刀块。
热锅放油，开小火，下郫县豆瓣炒出红油。
加入清水烧开，中火熬煮10分钟，将料渣滤出，汤水盛出备用。
另起油锅，下五花肉煸炒至吐油。
加入姜片、八角炒出香味，加用豆瓣熬出的汤，加酱油提色，下花椒。
中小火烧10分钟后，下红萝卜块，加入冰糖，继续烧约20分钟，至五花肉和红萝卜熟软。
收浓汁亮油，即可起锅装盘。