买来的柚子先不要着急切开，在淡盐水中清洗两遍，将表面像蜡一样的物质洗掉。然后将柚子皮剥下来，分成若干个小块，接着用刀将柚子皮上的海绵层片掉，柚子皮片好后，用刀切成粗细均匀的条状，然后在淡盐水中浸泡 15分钟左右，泡好后将其清洗干净，并沥干水分。
将柚子的果肉剥下来，果肉上的筋膜尽量去掉，不然口感上会有一些苦味。
将果肉、柚子皮和冰糖倒入锅中，不用加水，使用小火慢煮。
小火大约熬煮一小时左右，待柚子中出的水分全部熬干后，即可关火。
待柚子稍微晾凉后，倒入蜂蜜，将其混合均匀，然后装入密封的容器内，放入冰箱冷藏保存。
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