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巧克力奶冻(17/18)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
吉利丁片剪成小块。
用冷水浸泡至软化（天热放冰箱），备用。
奶锅中倒入牛奶和可可粉。
先用手抽搅拌均匀。
中小火煮至微沸。
持续搅拌不要让牛奶出现奶皮。
倒入淡奶油。
搅拌均匀，待微沸关火。
这是泡软后的吉利丁，隔水加热至融化。
持续搅拌，待溶液稍事冷却后，加入沥干事先泡软的吉利丁片水分。
持续搅拌。
搅拌至完全溶解。然后放入冰水冷却，时不时搅拌防止表面产生奶皮。
将奶冻液过筛一次。
震掉气泡，密封放入冰箱冷藏4小时以上。
成品图。滑滑嫩嫩的，好弹啊。准备开吃吧。
成品图
成品图