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#秋天怎么吃# 自制烤鸭(3/18)
在鸭子身上均匀的抹上一层盐，味上15分钟。
然后将除蜂蜜白醋和老抽以为的所有材料倒入鸭子上。
戴上一次性手套充分揉匀，然后密封好放入冰箱冷藏一夜，期间最好翻面一次。
之后我们烧一锅水，水开后，我们用热水淋鸭子的皮上，都要淋到，让鸭皮上的毛孔全部收缩。
冲好的鸭子晾干水分，然后放在铺了锡纸的烤盘上。
调一碗抹在鸭子皮上的料汁，这个料汁是用一勺蜂蜜和两勺的老抽两勺醋调匀。放蜂蜜和老抽是为了给鸭子上色，放醋是为了让鸭子皮烤出来有脆皮的口感。
在鸭子身上刷上调好的料汁。反复多刷几次。将刷好料的鸭子风干，要达到用手摸上去表皮是干爽的。如果不追求脆皮就可以直接烤了，想要烤鸭的皮是脆的，那么你一定要把鸭子的皮风干。
将烤箱预热到160度，上面盖上一块锡纸，注意要光面朝上，最好包裹严实。
将烤鸭放入烤箱160度烤制50分钟。
中间取出刷一次料汁。
烤到50分钟后去掉锡纸，放在烤网上，再刷一层料汁，然后容易烤糊的部位包上锡纸。
放回烤箱，放中下层，转到190度烤8-10分钟。
烤到满意的色泽就可以了。
切块儿，配上甜面酱和卷饼。
美味又健康哦！
成品1
成品2
成品3