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《高阶菜谱》翡翠虾环(2/4)
虾洗净去头,剥壳,留下尾巴部分不剥
黄瓜洗净,用刮刀刮去三片皮,成白绿相间的样子。黄瓜中间用筷子插出一个洞将虾穿入
锅内倒油,烧热后把穿好的虾入锅炸到变色。虾同时把切好的胡萝卜花在水里焯一下, 炸好的虾装盘备用,另起锅倒入热油,炒香葱姜
倒入炸好的虾环及胡萝卜,放适量盐和太太乐金装鸡粉翻炒几下,倒入水淀粉勾芡即可