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烤清江鱼#秋天怎么吃#(9/14)
清江鱼一条，我分成两种做法做的，这条鱼三斤多。
鱼给剖开两半，上面斜着滑刀，更入味
我是点的炭火烤的，味道更香。
烤到皮焦一点，我这个烤的不太焦，后来又烤了一下
然后准备干调
锅中放油
放入干调翻炒出香味儿
加入郫县豆瓣酱炒出红油
再加入生抽，料酒，糖调味
我是用不粘锅，可以直接上桌，把鱼分开放到锅里，如果锅够大的话，鱼不用分开也可以
把炒好的调料铺到鱼身上
加入没过鱼的水量，不用太多
小火大约炖20到30分钟，留点汤汁
撒上香菜就可以上桌吃啦