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紫薯馒头(9/15)
准备食材和工具:紫薯80克、面粉400克、酵母4克、温水200克 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
紫薯洗净去皮切片,放入鹅妈妈压力锅,上压6分钟蒸熟;
蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用;
白面团:碗中倒入200克面粉,2克酵母粉和100克温水,边倒边搅拌成絮状;
白面团:揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒40分钟待用;
紫薯面团:碗中倒入200克面粉,2克酵母粉,80克紫薯泥,100克温水,边倒边搅拌成絮状
紫薯面团:揉成光滑的紫薯面团,盖上保鲜膜醒40分钟左右待用;
醒发两倍大左右,取出挤压排气分别擀开;
紫薯面团和白面团分别擀开成椭圆状(图中以白面团为例,紫薯面团也是这样擀开);
将两个面皮叠在一起,继续擀开;
从下往上卷起,揉成长条状;
切成几个等量的小馒头;
切好的紫薯馒头如图所示;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量热水,放上蒸架和油纸,盖上锅盖二次醒发10分钟左右,上汽蒸8分钟左右即可;
蒸好取出,暄软蓬松,宝宝都可以用手撕着吃,好吃又方便!