#秋天怎么吃#好吃到没朋友的咖喱牛腩(21/31)
牛腩先在水里浸泡一个小时左右，期间换两次水
准备好其他所有食材
泡好的牛腩，水已经变得清澈
洗干净之后切成合适的块
生姜去皮洗净之后切成片
锅内煮适量清水
水开后放入一半的姜片，并且加入适量料酒
下牛腩
大火煮10分钟
这期间我们来准备辅料，大蒜去皮洗净之后拍碎，干红辣椒去蒂洗净，八角桂皮香叶稍微冲洗一下，小葱洗净之后打结
土豆去皮洗净之后切成滚刀块，然后泡在水里，以免氧化变色
胡萝卜去皮洗净之后切成滚刀块
煮好的牛腩用流动水冲洗干净表面的浮沫
控干水分之后放入高压锅
加入所有辅料（除胡萝卜和土豆）
加适量冰糖
加少许生抽
加适量清水
水不要太多，不要没过食材
加入白酒
盖上锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟
时间到，夹出小葱
放入土豆和胡萝卜
盖上锅盖，继续煮6.7分钟
6.7分钟后，将所有食材移到炒锅
加入咖喱块
中小火，边煮边用勺子搅拌
待锅内汤汁变得粘稠时，加适量淡奶油，搅拌均匀，即可
装盘
成品图