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红丝绒蛋糕卷(11/14)
烧开的水缓缓倒入红曲粉中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒的状态，放凉备用。烤盘垫上硅油纸，烤箱150度预热。
放凉的红曲粉糊加入玉米油充分搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离。装蛋清的盆记得要无油无水呀！
蛋黄加入红曲粉糊里面搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌成细腻的糊状。
白砂糖分三次加入蛋清，打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
得到的是细腻的蛋糕糊。
倒入烤盘用刮板刮平。轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。
烘烤结束后，取出来震一下，放在烤网上撕开四周的硅油纸，放至表面温热不烫手，取一张新的硅油纸铺在上面翻过来，撕开下面的硅油纸，得到漂亮的毛巾面。
因为是做毛巾面，再把蛋糕翻过来，靠自己这一头垂直切一刀，对面那头斜着切一刀。
从冰箱取出淡奶油，200克淡奶油加入15克糖粉，连盆放入冰水里打发好。铺在蛋糕上面，借助擀面杖卷起来，放冰箱定型30分钟。
定型完后用刀切开即可。