将小鸡胸肉清洗干净，沥干水分，切成薄片，片的薄厚依个人喜好来选择。
将切好的小鸡胸肉薄片用刀背轻轻的拍拍，将鸡肉片拍松。
将鸡肉片放在容器里，放入少许的盐、白胡椒粉、料酒，放入1勺的蚝油，将它们抓匀。蚝油不仅使鸡肉入味而且还能使鸡肉鲜嫩不柴。
盖好容器的盖儿，放入冰箱冷藏室里保存，腌制1～4个小时。腌制时间越长越入味。假如你在操作过程中时间不够的话也没关系，腌制20分钟后就煎也可以，就是味道比较淡，你可以多放一点点盐或者吃的时候抹上一些烧烤的酱料。
锅烧热，放入少许的油，将油把锅润一下，放入腌制好的鸡肉片。
依次将鸡肉片煎熟备用。我煎的鸡胸肉量比较多，是分次食用的。
烧饼放入烤箱里烤一下或者放微波炉里加热一下，夹上煎鸡蛋和煎鸡胸肉即可，喜欢吃辣的话可以抹上少许的辣酱，夹一些蔬菜就更好了，这样早餐的营养就更丰富了。
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