龙利鱼(
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葱姜切大点(我觉得好往出挑,喜欢碎的随意)和切好的龙利鱼(我用的是冻好的,解冻后切片的)放到盘子里倒料酒和少许黑胡椒腌制十分钟左右
准备一颗打好的鸡蛋搅拌均匀待用
锅中倒入油
鱼肉裹上蛋液入锅炸(没有刺,这样不容易碎)
炸完一面翻炸另一面后捞出备用
将切好的西红柿倒入锅中翻炒后加入少许水
把煎好的鱼倒入锅中
加水基本和鱼平齐,多点也没关系,就是个汤多汤少的事儿
腌鱼的葱姜别浪费,也倒入锅中一起炖
放一勺郫县豆瓣酱(酱咸,少放,不用盐)咕嘟咕嘟一炖就熟,多炖一会入味儿,不喜欢汤多的就大火收汁儿,出锅前可根据自己口味加一点香菜!