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朱古力冰淇淋(5/15)
蛋黄➕砂糖打发至偏浅色
加入100g鲜牛奶，小火慢煮
煮熟，我个人还是喜欢熟版本的，生鸡蛋心里总觉得不怎么卫生
温度略降下来，大概60度，加入60g朱古力，我用的是明治牛奶朱古力
再加入30g可可粉，搅匀，这个时候颜色很亮泽，非常香浓，我忍不住偷尝了一口
淡奶油打发至6成，稍稍发至2倍，有纹路，提起可见小尖尖
把完全冷却的朱古力液倒入淡奶油中
拌匀，用打蛋器继续打
直至完全均匀，就放入冰箱冷冻柜
半小时后取出如图状，再搅匀继续冷冻
每半小时拿出来打匀，再冷冻，我一共打了10次
装碗放冰箱冰冻
冻了一晚上，就是现在这个样子了
舀到碟子里
我用水果刀刮了巧克力屑放在上面❤️