取另外一个碗，倒入木薯粉和澄粉以及猪油，一边加开水一边用筷子搅拌成柳絮状
用手揉成一个软硬适中的光滑面团
（注：揉面三大要求要牢记：盆光面光手光）
搓成长条状，再用刀切成你想要的大小剂子，盖上保鲜膜防止风干
取一个小剂子用手摁鳊，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形，不要太薄，太薄容易破皮
包入适量的馅料，用右手捏住右边饺皮的前后面皮捏紧
（注：馅料千万不要包的太多 ，前面我们提到饺子皮用的是澄粉，没有筋道包的够多，饺皮容易破）
包好收好接口，水晶饺吃多少包多少，因为饺皮没有筋道，容易开裂，还有一个原因就是澄粉和木薯粉做的饺皮，如果蒸熟剩下的，就会变得越来越硬
放入火锅里的升降盘（蒸笼），把胡萝卜切成薄片放入蒸笼里 ，把饺子放在胡萝卜片上，点击屏幕营养蒸水烧开蒸15分钟左右
（注：没有胡萝卜就用烘焙纸或者蒸笼布）
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