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酸汤肥牛|天气渐凉，来一碗暖暖的开胃酸汤怎么样？(4/5)
食材清洗准备好。豆芽菜金针菇入锅汆熟捞出，放在碗里备用。
肥牛卷汆熟，捞出。因为我不喜欢浮沫，所以先汆个几秒钟，把浮沫去掉，如果不在意的话无所谓。
锅中下油烧热，加入姜蒜小米椒线椒爆香，然后加入水和调料包。比较喜欢吃辣的朋友可以多放一些。调料包如果买不到，用海南黄灯笼辣椒酱也可以。
汤内加入汆烫过的肥牛片。根据口味撒上盐和鸡精。然后就倒入刚刚备用的金针菇和豆芽菜上。
撒上青红椒和香菜，摆个盘，OK