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燕麦迷你椒盐葱花卷(7/17)
水、面粉、糖、油、酵母放入厨师机，打成一个光滑的面团。
5-6分钟以后，基本光滑了。
压面机把面团压成长方形，没有压面机可以用擀面杖。盐2g,花椒面0.2g混合成椒盐。
加点芝麻油抹匀，涂上椒盐。
叠四层，整理成一个正方形，蒸格上抹油防粘。
正方形一切二，再切四，八个长条从中间再切断，一共16份，扭一扭。
放入蒸锅中发酵至1.5倍大。
发酵的时候准备燕麦和芝麻混合，葱洗净晾干切葱花备用。
发酵半个小时左右，撒上燕麦和芝麻。
大火烧开，中火蒸10分钟，闷5分钟。
出锅平底锅中小火煎3分钟左右，出锅。
略微金黄色，开吃！
补充一下叠和切的过程
叠方形以后切成四条
再分成16份。
可以直接扭一扭，还可以中间压一下再扭一扭。
成品。