鸡肉洗掉血沫，倒回锅中，加入适量清水，加入姜片，大火烧开后小火炖一个小时。
炖鸡汤的时候，准备好所有海鲜，买来的时候都是活的哦。
把石斑鱼收拾干净，切下头部，身体沿着脊椎骨切开，去掉大骨。
把石斑鱼切成片备用，这种鱼去掉大骨后没有暗刺，肉质鲜美，很适合涮锅。
将鲍鱼在清水中浸泡，用刀剔出鱼肉。取出内脏，用刷子认真清洗即可。
龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东西一定要去掉。用手捏住大龙虾尾部中间的翅然后抽出。接着剪掉大龙虾的虾腮，剥去大龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，然后将虾脚去除。最后用细水仔细地刷洗干净即可。
象拔蚌借助小刀去掉壳，切除了蚌肚的蚌身经热水烫过以后，虹吸管外层的皮很轻松就可以剥去了，剥去这层皮之后再把虹吸管和蚌身分离开。然后把虹吸管切成薄片。
葱姜蒜和香菜切碎，锅里热油，放入蒜末姜末煸香，然后倒入生抽，加一勺醋，放入香菜和葱，调成酱汁。
把洗净切好的海鲜端上桌，再切一些青菜，鸡汤煲好后，倒入升降电火锅，放几颗红枣继续煮。
海鲜煮熟后，按下升降电火锅的上升键，升降盘升起，就可以享用美味啦！不需要捞哦。蘸调好的酱料吃即可，非常鲜美。
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