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花卷(20/21)
准备2根火腿肠4根葱洗净，10g食用油5g白糖5g酵母
将火腿肠和葱切成小丁
准备400g面粉
加入5g酵母5g白糖
倒入180g的温开水搅拌成絮状
然后开始用手揉成光滑的面团盖上盖子醒发60min
醒发至两倍大的时候拿出来
案板上撒点干面粉然后用手多揉几下排气
揉成长条
切成两半
取一半擀成饼状厚度大概2-3cm
然后先刷上一层油在撒点盐撒上火腿丁和葱花
折成四折
后切成同等大小的小剂子
将两个小剂子叠在一起
然后用筷子在中间按压一下
两个手分别拿一头拉扯一下后两头粘在一起
准备好之后
放在蒸锅上二次醒发10min然后冷水大火蒸15min光火焖4min
蒸好之后出锅
装盘，连吃三个都不够