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辣椒炖茄子(5/6)
准备两个茄子 六个辣椒(辣椒看个人吃辣的程度,这个大概属于中辣的程度)
辣椒切两段
茄子切块
热油 茄子吸油所以要略微多放一点油,放辣椒茄子翻炒片刻
炒的茄子吸油后变色有点软了,倒入清水没过茄子,放一汤勺的的生抽,尝一下汤的咸淡,淡了再放点生抽,不用放盐
再放入葱蒜和大料,大火煮开,转小火 盖上盖子焖煮,等煮到辣椒看上去很软烂了,大火略微收汁出锅即可。