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辣椒炖茄子(4/6)
准备两个茄子 六个辣椒（辣椒看个人吃辣的程度，这个大概属于中辣的程度）
辣椒切两段
茄子切块
热油 茄子吸油所以要略微多放一点油，放辣椒茄子翻炒片刻
炒的茄子吸油后变色有点软了，倒入清水没过茄子，放一汤勺的的生抽，尝一下汤的咸淡，淡了再放点生抽，不用放盐
再放入葱蒜和大料，大火煮开，转小火 盖上盖子焖煮，等煮到辣椒看上去很软烂了，大火略微收汁出锅即可。