藜麦南瓜面包(5/13)
白藜麦加南瓜煮粥,用叉子把南瓜压成泥,然后搅拌均匀。可以作为早餐喝一碗,既有南瓜的甜味,又有藜麦的香味。
混合所有材料,除了黄油和盐以及蔓越莓干,用厨师机揉成粗膜。一般先液体哦。 先一档揉面,注意观察面的状态毕竟每个人煮的粥浓稠度不一样,面粉吸水性也不一样的。
然后加入软化的黄油和盐中速揉,不看时间就看状态。每个厨师机揉出来的状态和时间是不同的
像这样就差不多了。比较薄不容易破
椭圆,醒发几分钟
加入切碎的蔓越莓干,可以提前用朗姆酒浸泡,风味更加!!
混合均匀后,进行一发,温度27度最佳
一发状态
一发好了以后分成5-6个面团,排气椭圆醒发20分钟,室温25度左右。注意温度不要高了
擀成长舌状,卷起来,捏紧收口,进行二发36度
二发好以后,筛面粉割包
放入预热好的烤箱180度上下火,20分钟左右,注意上色好就行!
很好吃,外面脆的,里面柔软。 味道是那种淡淡的藜麦谷物香和南瓜的淡淡的甜,以及蔓越莓的酸甜。蔓越莓干是绝对的点睛之笔啊。